Foie de morue
Composition nutritionnelle - Foie de morue, appertisé, égoutté
Catégorie : Produits à base de poissons
Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de foie de morue et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.
Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de foie de morue.
Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.
La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Produits à base de poissons.
Comparaison des valeurs nutritionnelles de Foie de morue avec un autre aliment ou produit alimentaire :
| Composition | Quantité | % AJR | Différence moyenne cat. |
|---|---|---|---|
| Energie | |||
| Energie - Calories | 419 kcal | 21% | +111% |
| Energie - kilojoules | 1730 kJ | +109% | |
| Protéines | 4.85 g | 10% | -74% |
| Glucides | 0 g | 0% | -100% |
| dont Sucres | non connu | ||
| - dont Saccharose | non connu | ||
| - dont Glucose | non connu | ||
| - dont Fructose | non connu | ||
| - dont Lactose | non connu | ||
| - dont Maltose | non connu | ||
| - dont Maltodextrines | non connu | ||
| dont Amidon | non connu | ||
| dont Polyols | 0 g | ||
| Lipides | 44.4 g | 63% | +254% |
| dont Acide Gras saturés | 9.63 g | +294% | |
| - dont Acide butyrique | non connu | ||
| - dont Acide caproïque | non connu | ||
| - dont Acide caprylique | non connu | ||
| - dont Acide caprique | non connu | ||
| - dont Acide laurique | non connu | ||
| - dont Acide myristique | 2.14 g | +497% | |
| - dont Acide palmitique | 6.21 g | +351% | |
| - dont Acide stéarique | 1.28 g | +233% | |
| dont Acide Gras monoinsaturés | 21.3 g | +394% | |
| dont Acide Gras polyinsaturés | 11.7 g | +214% | |
| dont Acides Gras Oméga 3 | 10.185 g | ||
| - dont Acide alpha-linolénique / ALA | 0.675 g | +124% | |
| - dont Acide eicosapentaénoïque / EPA | 5.46 g | +570% | |
| - dont Acide docosahexaénoïque / DHA | 4.05 g | +327% | |
| dont Acides Gras Oméga 6 | 1.518 g | ||
| - dont Acide linoléique | 0.955 g | -12% | |
| - dont Acide arachidonique / AA ou ARA | 0.563 g | +493% | |
| dont Acides Gras Oméga 9 | 13.8 g | ||
| - dont Acide oléique | 13.8 g | +310% | |
| Sodium | 446 mg | 19% | -43% |
| soit équivalence en Sel | 1123.92 mg | ||
| Alcool | 0 g | ||
| Eau | 45.7 g | -27% | |
| Fibres | 0 g | 0% | -100% |
| Minéraux | |||
| Magnésium | 10.2 mg | 3% | -76% |
| Phosphore | 145 mg | 21% | -24% |
| Potassium | 130 mg | 6% | -48% |
| Calcium | 10 mg | 1% | -91% |
| Manganèse | 0.1 mg | 5% | +19% |
| Fer | 3.05 mg | 22% | +92% |
| Cuivre | 0.4 mg | 40% | +261% |
| Zinc | 2 mg | 20% | +121% |
| Sélénium | 77.9 µg | 142% | +168% |
| Iode | 368 µg | 245% | +419% |
| Vitamines | |||
| Vitamine A - Beta-Carotène | non connu | ||
| Vitamine A - Rétinol | 4170 µg | +2935% | |
| Vitamine D / cholécalciférol | 54.3 µg | 1086% | +735% |
| Vitamine E / tocophérol | 4.96 mg | 41% | +142% |
| Vitamine K | non connu | ||
| - Vitamine K1 | non connu | ||
| - Vitamine K2 | non connu | ||
| Vitamine C / acide ascorbique | 4 mg | 5% | +1791% |
| Vitamine B1 / thiamine | 0.04 mg | 4% | -46% |
| Vitamine B2 / riboflavine | 0.6 mg | 43% | +287% |
| Vitamine B3 / PP niacine | 3.28 mg | 20% | -35% |
| Vitamine B5 / acide pantothénique | 0.535 mg | 9% | +22% |
| Vitamine B6 / pyridoxine | 0.15 mg | 11% | -44% |
| Vitamine B9 / acide folique | 263 µg | 132% | +1070% |
| Vitamine B12 / cobalamine | 15.7 µg | 628% | +141% |
Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)