Blanc d'oeuf

Composition nutritionnelle - Blanc d'oeuf, cuit

Catégorie : Oeufs et dérivés

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de blanc d'oeuf et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de blanc d'oeuf.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Oeufs et dérivés.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Blanc d'oeuf avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	45.7 kcal	2%	-76%
Energie - kilojoules	194 kJ		-75%
Protéines	10.3 g	21%	-21%
Glucides	0.71 g	0%	-14%
dont Sucres	0.71 g	1%	+29%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g		-100%
dont Polyols	0 g
Lipides	0.18 g	0%	-99%
dont Acide Gras saturés	0 g		-100%
- dont Acide butyrique	0 g		-100%
- dont Acide caproïque	0 g		-100%
- dont Acide caprylique	0 g		-100%
- dont Acide caprique	0 g		-100%
- dont Acide laurique	0 g		-100%
- dont Acide myristique	0 g		-100%
- dont Acide palmitique	0 g		-100%
- dont Acide stéarique	0 g		-100%
dont Acide Gras monoinsaturés	0 g		-100%
dont Acide Gras polyinsaturés	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 3	0 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0 g		-100%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0 g		-100%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 6	0 g
- dont Acide linoléique	0 g		-100%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 9	0 g
- dont Acide oléique	0 g		-100%
Sodium	155 mg	6%	=
soit équivalence en Sel	390.6 mg
Alcool	0 g
Eau	87.8 g		+26%
Fibres	0 g	0%	-100%
Minéraux
Magnésium	9.67 mg	3%	-19%
Phosphore	14.7 mg	2%	-92%
Potassium	147 mg	7%	+9%
Calcium	6.67 mg	1%	-90%
Manganèse	0.011 mg	1%	-80%
Fer	0.067 mg	0%	-96%
Cuivre	0.023 mg	2%	-69%
Zinc	0.025 mg	0%	-98%
Sélénium	6.1 µg	11%	-74%
Iode	2.2 µg	1%	-96%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	0%	-100%
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	0 µg	0%	-100%
Vitamine E / tocophérol	0 mg	0%	-100%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%	-100%
Vitamine B1 / thiamine	0.006 mg	1%	-93%
Vitamine B2 / riboflavine	0.352 mg	25%	-9%
Vitamine B3 / PP niacine	0.078 mg	0%	-69%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.176 mg	3%	-89%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.007 mg	0%	-95%
Vitamine B9 / acide folique	7.9 µg	4%	-88%
Vitamine B12 / cobalamine	0.056 µg	2%	-95%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)