Caille viande et peau

Composition nutritionnelle - Caille, viande et peau, cuite

Catégorie : Volailles

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de caille viande et peau et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de caille viande et peau.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Volailles.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Caille viande et peau avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	198 kcal	10%	-1%
Energie - kilojoules	830 kJ		+1%
Protéines	25.1 g	50%	-5%
Glucides	0 g	0%	-100%
dont Sucres	0 g	0%	-100%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g		-100%
dont Polyols	0 g
Lipides	10.9 g	16%	+9%
dont Acide Gras saturés	2.83 g		+6%
- dont Acide butyrique	0 g		-100%
- dont Acide caproïque	0 g		-100%
- dont Acide caprylique	0 g		-100%
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	0.0394 g		+75%
- dont Acide myristique	0.056 g		+11%
- dont Acide palmitique	1.87 g		+1%
- dont Acide stéarique	0.864 g		+33%
dont Acide Gras monoinsaturés	4.48 g		+20%
dont Acide Gras polyinsaturés	3.19 g		+73%
dont Acides Gras Oméga 3	0.255 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.243 g		+153%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.012 g		+59%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 6	2.89 g
- dont Acide linoléique	2.89 g		+85%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	4.48 g
- dont Acide oléique	4.48 g		+37%
Sodium	52 mg	2%	-73%
soit équivalence en Sel	131.04 mg
Alcool	0 g
Eau	60 g		-2%
Fibres	0 g	0%	-100%
Minéraux
Magnésium	22 mg	6%	-24%
Phosphore	279 mg	40%	+19%
Potassium	216 mg	11%	-29%
Calcium	15 mg	2%	+7%
Manganèse	non connu
Fer	4.43 mg	32%	+106%
Cuivre	0.592 mg	59%	+111%
Zinc	3.1 mg	31%	+61%
Sélénium	non connu
Iode	3 µg	2%	-68%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	9%	-100%
Vitamine A - Rétinol	70 µg		+217%
Vitamine D / cholécalciférol	0.2 µg	4%	-35%
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	4.2 µg		+24%
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	2.3 mg	3%	+65%
Vitamine B1 / thiamine	0.22 mg	20%	+55%
Vitamine B2 / riboflavine	0.3 mg	21%	+19%
Vitamine B3 / PP niacine	7.92 mg	50%	+2%
Vitamine B5 / acide pantothénique	non connu
Vitamine B6 / pyridoxine	0.62 mg	44%	+33%
Vitamine B9 / acide folique	6 µg	3%	-47%
Vitamine B12 / cobalamine	0.36 µg	14%	-63%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)