Cervelle porc braisée

Composition nutritionnelle - Cervelle, porc, braisée

Catégorie : Abats

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de cervelle porc braisée et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de cervelle porc braisée.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Abats.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Cervelle porc braisée avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	138 kcal	7%	-8%
Energie - kilojoules	576 kJ		-9%
Protéines	12.1 g	24%	-43%
Glucides	1.07 g	0%	+20%
dont Sucres	non connu
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	non connu
dont Polyols	0 g
Lipides	9.51 g	14%	+39%
dont Acide Gras saturés	2.15 g		+6%
- dont Acide butyrique	0 g		-100%
- dont Acide caproïque	0 g		-100%
- dont Acide caprylique	0 g		-100%
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	0 g		-100%
- dont Acide myristique	0.02 g		-71%
- dont Acide palmitique	1.06 g		+9%
- dont Acide stéarique	1.03 g		+23%
dont Acide Gras monoinsaturés	1.72 g		-9%
dont Acide Gras polyinsaturés	1.47 g		+42%
dont Acides Gras Oméga 3	0.46 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	non connu
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0 g		-100%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0.46 g		+387%
dont Acides Gras Oméga 6	non connu
- dont Acide linoléique	non connu
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	non connu
- dont Acide oléique	non connu
Sodium	91 mg	4%	-39%
soit équivalence en Sel	229.32 mg
Alcool	0 g
Eau	75.9 g		+9%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	12 mg	3%	-38%
Phosphore	220 mg	31%	-25%
Potassium	195 mg	10%	-19%
Calcium	9 mg	1%	-14%
Manganèse	0.085 mg	4%	-42%
Fer	1.82 mg	13%	-65%
Cuivre	0.263 mg	26%	-86%
Zinc	1.48 mg	15%	-58%
Sélénium	non connu
Iode	1 µg	1%	-85%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	non connu
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	14 mg	18%	+44%
Vitamine B1 / thiamine	0.078 mg	7%	-62%
Vitamine B2 / riboflavine	0.223 mg	16%	-83%
Vitamine B3 / PP niacine	3.33 mg	21%	-55%
Vitamine B5 / acide pantothénique	1.82 mg	30%	-36%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.14 mg	10%	-68%
Vitamine B9 / acide folique	4 µg	2%	-96%
Vitamine B12 / cobalamine	1.42 µg	57%	-94%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)