Charcuterie
Composition nutritionnelle - Charcuterie (aliment moyen)
Catégorie : Aliments moyens pour les enquêtes Inca
Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de charcuterie et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.
Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de charcuterie.
Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.
La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Aliments moyens pour les enquêtes Inca.
Comparaison des valeurs nutritionnelles de Charcuterie avec un autre aliment ou produit alimentaire :
| Composition | Quantité | % AJR | Différence moyenne cat. |
|---|---|---|---|
| Energie | |||
| Energie - Calories | 230 kcal | 12% | +26% |
| Energie - kilojoules | 956 kJ | +26% | |
| Protéines | 17.6 g | 35% | +126% |
| Glucides | 1.87 g | 1% | -86% |
| dont Sucres | 0.772 g | 1% | -90% |
| - dont Saccharose | non connu | ||
| - dont Glucose | non connu | ||
| - dont Fructose | non connu | ||
| - dont Lactose | non connu | ||
| - dont Maltose | non connu | ||
| - dont Maltodextrines | non connu | ||
| dont Amidon | 0.69 g | -85% | |
| dont Polyols | 0 g | -100% | |
| Lipides | 16.9 g | 24% | +68% |
| dont Acide Gras saturés | 5.66 g | +51% | |
| - dont Acide butyrique | 0.00163 g | -99% | |
| - dont Acide caproïque | 0.00108 g | -99% | |
| - dont Acide caprylique | 0.00542 g | -92% | |
| - dont Acide caprique | 0.0109 g | -91% | |
| - dont Acide laurique | 0.0217 g | -89% | |
| - dont Acide myristique | 0.204 g | -54% | |
| - dont Acide palmitique | 3.46 g | +91% | |
| - dont Acide stéarique | 1.88 g | +194% | |
| dont Acide Gras monoinsaturés | 8.34 g | +116% | |
| dont Acide Gras polyinsaturés | 1.93 g | +38% | |
| dont Acides Gras Oméga 3 | 0.11491 g | ||
| - dont Acide alpha-linolénique / ALA | 0.107 g | -13% | |
| - dont Acide eicosapentaénoïque / EPA | 0.00209 g | -80% | |
| - dont Acide docosahexaénoïque / DHA | 0.00582 g | -44% | |
| dont Acides Gras Oméga 6 | 1.315 g | ||
| - dont Acide linoléique | 1.24 g | +18% | |
| - dont Acide arachidonique / AA ou ARA | 0.075 g | +563% | |
| dont Acides Gras Oméga 9 | 5.08 g | ||
| - dont Acide oléique | 5.08 g | +65% | |
| Sodium | 1070 mg | 45% | +471% |
| soit équivalence en Sel | 2696.4 mg | ||
| Alcool | 0 g | -100% | |
| Eau | 59.6 g | -8% | |
| Fibres | 0 g | 0% | -100% |
| Minéraux | |||
| Magnésium | 24.9 mg | 7% | -9% |
| Phosphore | 163 mg | 23% | +45% |
| Potassium | 330 mg | 16% | +63% |
| Calcium | 11.3 mg | 1% | -89% |
| Manganèse | 0.0471 mg | 2% | -84% |
| Fer | 1.66 mg | 12% | +12% |
| Cuivre | 0.162 mg | 16% | +24% |
| Zinc | 1.93 mg | 19% | +72% |
| Sélénium | 8.71 µg | 16% | +80% |
| Iode | 10.4 µg | 7% | +4% |
| Vitamines | |||
| Vitamine A - Beta-Carotène | 0 µg | 75% | -100% |
| Vitamine A - Rétinol | 602 µg | +1020% | |
| Vitamine D / cholécalciférol | 0.579 µg | 12% | +156% |
| Vitamine E / tocophérol | 0.318 mg | 3% | -80% |
| Vitamine K | non connu | ||
| - Vitamine K1 | 0.112 µg | -100% | |
| - Vitamine K2 | non connu | ||
| Vitamine C / acide ascorbique | 5.09 mg | 6% | -37% |
| Vitamine B1 / thiamine | 0.509 mg | 46% | +324% |
| Vitamine B2 / riboflavine | 0.324 mg | 23% | +77% |
| Vitamine B3 / PP niacine | 5.83 mg | 36% | +213% |
| Vitamine B5 / acide pantothénique | 0.56 mg | 9% | +7% |
| Vitamine B6 / pyridoxine | 0.314 mg | 22% | +86% |
| Vitamine B9 / acide folique | 41.1 µg | 21% | +61% |
| Vitamine B12 / cobalamine | 1.64 µg | 66% | +8% |
Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)