Fourme d'Ambert

Composition nutritionnelle - Fourme d'Ambert

Catégorie : Fromages affinés à pâte persillée

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de fourme d'ambert et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de fourme d'ambert.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Fromages affinés à pâte persillée.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Fourme d'Ambert avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	353 kcal	18%	-0%
Energie - kilojoules	1470 kJ		=
Protéines	19.8 g	40%	+4%
Glucides	4.14 g	2%	+119%
dont Sucres	non connu
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	non connu
dont Polyols	0 g
Lipides	28.5 g	41%	-4%
dont Acide Gras saturés	18.4 g		-3%
- dont Acide butyrique	0.881 g		+9%
- dont Acide caproïque	0.599 g		+1%
- dont Acide caprylique	0.397 g		-6%
- dont Acide caprique	0.906 g		-17%
- dont Acide laurique	1.08 g		-2%
- dont Acide myristique	3.31 g		-1%
- dont Acide palmitique	8.37 g		-2%
- dont Acide stéarique	2.89 g		+9%
dont Acide Gras monoinsaturés	8.15 g		+3%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.792 g		-17%
dont Acides Gras Oméga 3	0.1595 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.147 g		-20%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.0125 g		-23%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g
dont Acides Gras Oméga 6	0.4322 g
- dont Acide linoléique	0.418 g		-4%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0.0142 g		-14%
dont Acides Gras Oméga 9	5.12 g
- dont Acide oléique	5.12 g		-2%
Sodium	921 mg	38%	-21%
soit équivalence en Sel	2320.92 mg
Alcool	0 g
Eau	42.9 g		-5%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	16 mg	4%	-26%
Phosphore	1040 mg	149%	+111%
Potassium	111 mg	6%	-7%
Calcium	443 mg	55%	-17%
Manganèse	0.02 mg	1%	-67%
Fer	0.36 mg	3%	-13%
Cuivre	0.11 mg	11%	+23%
Zinc	3.37 mg	34%	+30%
Sélénium	3.7 µg	7%	-36%
Iode	27 µg	18%	-11%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	non connu
Vitamine D / cholécalciférol	non connu
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	non connu
Vitamine B1 / thiamine	non connu
Vitamine B2 / riboflavine	non connu
Vitamine B3 / PP niacine	non connu
Vitamine B5 / acide pantothénique	non connu
Vitamine B6 / pyridoxine	non connu
Vitamine B9 / acide folique	non connu
Vitamine B12 / cobalamine	non connu

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)