Fromage bleu au lait de vache

Composition nutritionnelle - Fromage bleu au lait de vache

Catégorie : Fromages affinés à pâte persillée

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de fromage bleu au lait de vache et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de fromage bleu au lait de vache.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Fromages affinés à pâte persillée.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Fromage bleu au lait de vache avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	344 kcal	17%	-3%
Energie - kilojoules	1430 kJ		-2%
Protéines	18.6 g	37%	-3%
Glucides	0.9 g	0%	-52%
dont Sucres	0 g	0%	-100%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g
dont Polyols	0 g
Lipides	29.4 g	42%	-1%
dont Acide Gras saturés	18.6 g		-2%
- dont Acide butyrique	0.741 g		-8%
- dont Acide caproïque	0.524 g		-12%
- dont Acide caprylique	0.334 g		-21%
- dont Acide caprique	0.844 g		-23%
- dont Acide laurique	1.03 g		-6%
- dont Acide myristique	3.37 g		=
- dont Acide palmitique	8.93 g		+5%
- dont Acide stéarique	2.56 g		-4%
dont Acide Gras monoinsaturés	7.3 g		-8%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.892 g		-6%
dont Acides Gras Oméga 3	0.1919 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.175 g		-5%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.0169 g		+3%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g
dont Acides Gras Oméga 6	0.41 g
- dont Acide linoléique	0.41 g		-6%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	6.6 g
- dont Acide oléique	6.6 g		+26%
Sodium	1260 mg	52%	+8%
soit équivalence en Sel	3175.2 mg
Alcool	0 g
Eau	47.8 g		+6%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	27 mg	7%	+25%
Phosphore	367 mg	52%	-26%
Potassium	121 mg	6%	+2%
Calcium	543 mg	68%	+2%
Manganèse	0.1 mg	5%	+67%
Fer	0.2 mg	1%	-52%
Cuivre	0.08 mg	8%	-11%
Zinc	2 mg	20%	-23%
Sélénium	2 µg	4%	-65%
Iode	9 µg	6%	-70%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	74 µg	41%	-24%
Vitamine A - Rétinol	252 µg		+2%
Vitamine D / cholécalciférol	0.386 µg	8%	+40%
Vitamine E / tocophérol	0.76 mg	6%	+56%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	2.4 µg		=
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%
Vitamine B1 / thiamine	0.03 mg	3%	-8%
Vitamine B2 / riboflavine	0.422 mg	30%	-7%
Vitamine B3 / PP niacine	0.48 mg	3%	-44%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.53 mg	9%	-37%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.12 mg	9%	+37%
Vitamine B9 / acide folique	50 µg	25%	=
Vitamine B12 / cobalamine	1 µg	40%	+19%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)