Fromage bleu d'Auvergne

Composition nutritionnelle - Fromage bleu d'Auvergne

Catégorie : Fromages affinés à pâte persillée

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de fromage bleu d'auvergne et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de fromage bleu d'auvergne.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Fromages affinés à pâte persillée.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Fromage bleu d'Auvergne avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	341 kcal	17%	-3%
Energie - kilojoules	1410 kJ		-4%
Protéines	19.7 g	39%	+3%
Glucides	1.4 g	1%	-26%
dont Sucres	non connu
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	non connu
dont Polyols	0 g
Lipides	28.4 g	41%	-5%
dont Acide Gras saturés	19 g		=
- dont Acide butyrique	0.716 g		-11%
- dont Acide caproïque	0.506 g		-15%
- dont Acide caprylique	0.323 g		-24%
- dont Acide caprique	0.815 g		-26%
- dont Acide laurique	0.994 g		-9%
- dont Acide myristique	3.26 g		-3%
- dont Acide palmitique	8.62 g		+1%
- dont Acide stéarique	2.47 g		-7%
dont Acide Gras monoinsaturés	6.95 g		-12%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.802 g		-16%
dont Acides Gras Oméga 3	0.1853 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.169 g		-8%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.0163 g		-0%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g
dont Acides Gras Oméga 6	0.396 g
- dont Acide linoléique	0.396 g		-9%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	4.81 g
- dont Acide oléique	4.81 g		-8%
Sodium	1230 mg	51%	+6%
soit équivalence en Sel	3099.6 mg
Alcool	0 g
Eau	45.3 g		+1%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	18.1 mg	5%	-16%
Phosphore	301 mg	43%	-39%
Potassium	112 mg	6%	-6%
Calcium	563 mg	70%	+6%
Manganèse	0.1 mg	5%	+67%
Fer	0.3 mg	2%	-27%
Cuivre	0.07 mg	7%	-22%
Zinc	2.68 mg	27%	+3%
Sélénium	3.72 µg	7%	-36%
Iode	27.2 µg	18%	-10%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	250 µg		+1%
Vitamine D / cholécalciférol	non connu
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	non connu
Vitamine B1 / thiamine	non connu
Vitamine B2 / riboflavine	0.547 mg	39%	+21%
Vitamine B3 / PP niacine	non connu
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.66 mg	11%	-21%
Vitamine B6 / pyridoxine	non connu
Vitamine B9 / acide folique	54.8 µg	27%	+10%
Vitamine B12 / cobalamine	0.85 µg	34%	+1%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)