Fromage bleu de Bresse

Composition nutritionnelle - Fromage bleu de Bresse

Catégorie : Fromages affinés à pâte persillée

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de fromage bleu de bresse et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de fromage bleu de bresse.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Fromages affinés à pâte persillée.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Fromage bleu de Bresse avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	348 kcal	17%	-2%
Energie - kilojoules	1440 kJ		-2%
Protéines	17.9 g	36%	-6%
Glucides	3 g	1%	+59%
dont Sucres	non connu
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g
dont Polyols	0 g
Lipides	29.3 g	42%	-2%
dont Acide Gras saturés	19.2 g		+1%
- dont Acide butyrique	0.738 g		-9%
- dont Acide caproïque	0.521 g		-12%
- dont Acide caprylique	0.332 g		-22%
- dont Acide caprique	0.841 g		-23%
- dont Acide laurique	1.02 g		-7%
- dont Acide myristique	3.36 g		=
- dont Acide palmitique	8.89 g		+5%
- dont Acide stéarique	2.54 g		-5%
dont Acide Gras monoinsaturés	8.1 g		+2%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.858 g		-10%
dont Acides Gras Oméga 3	0.1908 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.174 g		-6%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.0168 g		+3%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g
dont Acides Gras Oméga 6	0.409 g
- dont Acide linoléique	0.409 g		-6%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	4.96 g
- dont Acide oléique	4.96 g		-5%
Sodium	551 mg	23%	-53%
soit équivalence en Sel	1388.52 mg
Alcool	0 g
Eau	51.1 g		+14%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	17 mg	5%	-21%
Phosphore	320 mg	46%	-35%
Potassium	123 mg	6%	+3%
Calcium	434 mg	54%	-19%
Manganèse	0.1 mg	5%	+67%
Fer	1 mg	7%	+142%
Cuivre	0.1 mg	10%	+12%
Zinc	2.5 mg	25%	-4%
Sélénium	16.1 µg	29%	+178%
Iode	48 µg	32%	+59%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	50 µg	20%	-49%
Vitamine A - Rétinol	108 µg		-56%
Vitamine D / cholécalciférol	0.2 µg	4%	-27%
Vitamine E / tocophérol	0.1 mg	1%	-79%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%
Vitamine B1 / thiamine	0.05 mg	5%	+54%
Vitamine B2 / riboflavine	0.46 mg	33%	+2%
Vitamine B3 / PP niacine	1.5 mg	9%	+74%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.49 mg	8%	-41%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.07 mg	5%	-20%
Vitamine B9 / acide folique	47 µg	24%	-6%
Vitamine B12 / cobalamine	0.74 µg	30%	-12%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)