Gélatine
Composition nutritionnelle - Gélatine
Catégorie : Préparations pour pâtisseries
Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de gélatine et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.
Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de gélatine.
Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.
La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Préparations pour pâtisseries.
Comparaison des valeurs nutritionnelles de Gélatine avec un autre aliment ou produit alimentaire :
| Composition | Quantité | % AJR | Différence moyenne cat. |
|---|---|---|---|
| Energie | |||
| Energie - Calories | 351 kcal | 18% | -24% |
| Energie - kilojoules | 1490 kJ | -23% | |
| Protéines | 87.6 g | 175% | +281% |
| Glucides | 0 g | 0% | -100% |
| dont Sucres | 0 g | 0% | -100% |
| - dont Saccharose | non connu | ||
| - dont Glucose | non connu | ||
| - dont Fructose | non connu | ||
| - dont Lactose | non connu | ||
| - dont Maltose | non connu | ||
| - dont Maltodextrines | non connu | ||
| dont Amidon | 0 g | -100% | |
| dont Polyols | 0 g | ||
| Lipides | 0.1 g | 0% | -100% |
| dont Acide Gras saturés | 0.038 g | -100% | |
| - dont Acide butyrique | non connu | ||
| - dont Acide caproïque | non connu | ||
| - dont Acide caprylique | non connu | ||
| - dont Acide caprique | non connu | ||
| - dont Acide laurique | non connu | ||
| - dont Acide myristique | 0.003 g | -100% | |
| - dont Acide palmitique | 0.022 g | -99% | |
| - dont Acide stéarique | 0.01 g | -99% | |
| dont Acide Gras monoinsaturés | 0.0455 g | -99% | |
| dont Acide Gras polyinsaturés | 0.0015 g | -100% | |
| dont Acides Gras Oméga 3 | 0.000375 g | ||
| - dont Acide alpha-linolénique / ALA | 0.000375 g | -100% | |
| - dont Acide eicosapentaénoïque / EPA | 0 g | -100% | |
| - dont Acide docosahexaénoïque / DHA | non connu | ||
| dont Acides Gras Oméga 6 | 0.001125 g | ||
| - dont Acide linoléique | 0.00075 g | -100% | |
| - dont Acide arachidonique / AA ou ARA | 0.000375 g | -93% | |
| dont Acides Gras Oméga 9 | 0.034 g | ||
| - dont Acide oléique | 0.034 g | -99% | |
| Sodium | 199 mg | 8% | -74% |
| soit équivalence en Sel | 501.48 mg | ||
| Alcool | 0 g | ||
| Eau | 10.9 g | +68% | |
| Fibres | 0 g | 0% | -100% |
| Minéraux | |||
| Magnésium | 22 mg | 6% | +29% |
| Phosphore | 21.3 mg | 3% | -65% |
| Potassium | 12.7 mg | 1% | -87% |
| Calcium | 265 mg | 33% | +165% |
| Manganèse | non connu | ||
| Fer | 1.65 mg | 12% | +41% |
| Cuivre | non connu | ||
| Zinc | 0.2 mg | 2% | -83% |
| Sélénium | non connu | ||
| Iode | 5 µg | 3% | -47% |
| Vitamines | |||
| Vitamine A - Beta-Carotène | 0 µg | 0% | -100% |
| Vitamine A - Rétinol | 0 µg | -100% | |
| Vitamine D / cholécalciférol | 0 µg | 0% | -100% |
| Vitamine E / tocophérol | 0 mg | 0% | -100% |
| Vitamine K | non connu | ||
| - Vitamine K1 | non connu | ||
| - Vitamine K2 | non connu | ||
| Vitamine C / acide ascorbique | 0 mg | 0% | -100% |
| Vitamine B1 / thiamine | 0 mg | 0% | -100% |
| Vitamine B2 / riboflavine | 0.035 mg | 3% | = |
| Vitamine B3 / PP niacine | 0 mg | 0% | -100% |
| Vitamine B5 / acide pantothénique | 0 mg | 0% | -100% |
| Vitamine B6 / pyridoxine | 0.003 mg | 0% | -94% |
| Vitamine B9 / acide folique | 0 µg | 0% | -100% |
| Vitamine B12 / cobalamine | 0 µg | 0% | -100% |
Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)