Gorgonzola

Composition nutritionnelle - Gorgonzola

Catégorie : Fromages affinés à pâte persillée

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de gorgonzola et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de gorgonzola.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Fromages affinés à pâte persillée.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Gorgonzola avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	360 kcal	18%	+2%
Energie - kilojoules	1490 kJ		+2%
Protéines	19.4 g	39%	+2%
Glucides	0.1 g	0%	-95%
dont Sucres	0.1 g	0%	+200%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g
dont Polyols	0 g
Lipides	31.2 g	45%	+5%
dont Acide Gras saturés	20.2 g		+7%
- dont Acide butyrique	0.964 g		+19%
- dont Acide caproïque	0.656 g		+11%
- dont Acide caprylique	0.434 g		+3%
- dont Acide caprique	0.991 g		-10%
- dont Acide laurique	1.18 g		+8%
- dont Acide myristique	3.62 g		+8%
- dont Acide palmitique	9.16 g		+8%
- dont Acide stéarique	3.16 g		+19%
dont Acide Gras monoinsaturés	8.92 g		+13%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.866 g		-9%
dont Acides Gras Oméga 3	0.1746 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.161 g		-13%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.0136 g		-17%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g
dont Acides Gras Oméga 6	0.4726 g
- dont Acide linoléique	0.457 g		+5%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0.0156 g		-6%
dont Acides Gras Oméga 9	5.6 g
- dont Acide oléique	5.6 g		+7%
Sodium	1450 mg	60%	+25%
soit équivalence en Sel	3654 mg
Alcool	0 g
Eau	42.4 g		-6%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	non connu
Phosphore	356 mg	51%	-28%
Potassium	138 mg	7%	+16%
Calcium	612 mg	76%	+15%
Manganèse	0.02 mg	1%	-67%
Fer	0.3 mg	2%	-27%
Cuivre	0.1 mg	10%	+12%
Zinc	2.5 mg	25%	-4%
Sélénium	2 µg	4%	-65%
Iode	18 µg	12%	-40%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	168 µg	63%	+73%
Vitamine A - Rétinol	336 µg		+35%
Vitamine D / cholécalciférol	0.24 µg	5%	-13%
Vitamine E / tocophérol	0.54 mg	4%	+11%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%
Vitamine B1 / thiamine	0.01 mg	1%	-69%
Vitamine B2 / riboflavine	0.18 mg	13%	-60%
Vitamine B3 / PP niacine	0.9 mg	6%	+4%
Vitamine B5 / acide pantothénique	2 mg	33%	+139%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.07 mg	5%	-20%
Vitamine B9 / acide folique	52 µg	26%	+5%
Vitamine B12 / cobalamine	1.2 µg	48%	+43%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)