Lait de chèvre

Composition nutritionnelle - Lait de chèvre, entier, cru

Catégorie : Laits

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de lait de chèvre et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de lait de chèvre.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Laits.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Lait de chèvre avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	57.6 kcal	3%	-59%
Energie - kilojoules	241 kJ		-59%
Protéines	3.22 g	6%	-62%
Glucides	4.01 g	1%	-75%
dont Sucres	4.01 g	4%	-79%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	non connu
dont Polyols	0 g
Lipides	3.2 g	5%	-34%
dont Acide Gras saturés	2.16 g		-28%
- dont Acide butyrique	non connu
- dont Acide caproïque	non connu
- dont Acide caprylique	non connu
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	non connu
- dont Acide myristique	non connu
- dont Acide palmitique	non connu
- dont Acide stéarique	non connu
dont Acide Gras monoinsaturés	0.705 g		-50%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.112 g		-34%
dont Acides Gras Oméga 3	non connu
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	non connu
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	non connu
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	non connu
dont Acides Gras Oméga 6	non connu
- dont Acide linoléique	non connu
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	non connu
- dont Acide oléique	non connu
Sodium	36.6 mg	2%	-66%
soit équivalence en Sel	92.232 mg
Alcool	0 g
Eau	88.7 g		+29%
Fibres	0 g	0%	-100%
Minéraux
Magnésium	12.9 mg	3%	-59%
Phosphore	77.6 mg	11%	-67%
Potassium	non connu
Calcium	107 mg	13%	-65%
Manganèse	non connu
Fer	0.207 mg	1%	-18%
Cuivre	non connu
Zinc	0.334 mg	3%	-68%
Sélénium	non connu
Iode	25 µg	17%	-5%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	25.8 µg		-64%
Vitamine D / cholécalciférol	non connu
Vitamine E / tocophérol	0.0562 mg	0%	-56%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	non connu
Vitamine B1 / thiamine	0.0404 mg	4%	-53%
Vitamine B2 / riboflavine	0.111 mg	8%	-78%
Vitamine B3 / PP niacine	0.199 mg	1%	-26%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.217 mg	4%	-79%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.027 mg	2%	-75%
Vitamine B9 / acide folique	6.82 µg	3%	-56%
Vitamine B12 / cobalamine	non connu

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)