Oseille crue

Composition nutritionnelle - Oseille, crue

Catégorie : Légumes

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de oseille crue et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de oseille crue.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Légumes.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Oseille crue avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	21.3 kcal	1%	-39%
Energie - kilojoules	88.2 kJ		-39%
Protéines	2 g	4%	+14%
Glucides	0.3 g	0%	-93%
dont Sucres	0 g	0%	-100%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0.1 g		-89%
dont Polyols	0 g
Lipides	0.7 g	1%	+10%
dont Acide Gras saturés	non connu
- dont Acide butyrique	non connu
- dont Acide caproïque	non connu
- dont Acide caprylique	non connu
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	non connu
- dont Acide myristique	non connu
- dont Acide palmitique	non connu
- dont Acide stéarique	non connu
dont Acide Gras monoinsaturés	non connu
dont Acide Gras polyinsaturés	non connu
dont Acides Gras Oméga 3	non connu
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	non connu
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	non connu
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	non connu
dont Acides Gras Oméga 6	non connu
- dont Acide linoléique	non connu
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	non connu
- dont Acide oléique	non connu
Sodium	4 mg	0%	-96%
soit équivalence en Sel	10.08 mg
Alcool	0 g
Eau	93 g		+3%
Fibres	2.9 g	12%	+25%
Minéraux
Magnésium	103 mg	27%	+446%
Phosphore	63 mg	9%	+58%
Potassium	390 mg	20%	+48%
Calcium	44 mg	6%	+18%
Manganèse	0.349 mg	17%	+73%
Fer	2.4 mg	17%	+202%
Cuivre	0.131 mg	13%	+29%
Zinc	0.2 mg	2%	-35%
Sélénium	0.9 µg	2%	-67%
Iode	0.4 µg	0%	-82%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	0 µg	0%	-100%
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	48 mg	60%	+173%
Vitamine B1 / thiamine	0.04 mg	4%	-37%
Vitamine B2 / riboflavine	0.1 mg	7%	+31%
Vitamine B3 / PP niacine	0.5 mg	3%	-26%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.041 mg	1%	-86%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.122 mg	9%	+13%
Vitamine B9 / acide folique	152 µg	76%	+202%
Vitamine B12 / cobalamine	0 µg	0%	-100%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)