Poivre noir

Composition nutritionnelle - Poivre noir, moulu

Catégorie : Herbes, épices et assaisonnements

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de poivre noir et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de poivre noir.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Herbes, épices et assaisonnements.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Poivre noir avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	304 kcal	15%	+95%
Energie - kilojoules	1280 kJ		+97%
Protéines	10.9 g	22%	+68%
Glucides	44.5 g	16%	+168%
dont Sucres	38.3 g	43%	+415%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g		-100%
dont Polyols	0 g
Lipides	3.3 g	5%	-16%
dont Acide Gras saturés	0.99 g		+50%
- dont Acide butyrique	non connu
- dont Acide caproïque	non connu
- dont Acide caprylique	non connu
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	non connu
- dont Acide myristique	non connu
- dont Acide palmitique	non connu
- dont Acide stéarique	non connu
dont Acide Gras monoinsaturés	1.01 g		-50%
dont Acide Gras polyinsaturés	1.13 g		+40%
dont Acides Gras Oméga 3	0.16 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.16 g		+72%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0 g
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	non connu
dont Acides Gras Oméga 6	0.97 g
- dont Acide linoléique	0.97 g		+111%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	non connu
- dont Acide oléique	non connu
Sodium	44 mg	2%	-99%
soit équivalence en Sel	110.88 mg
Alcool	0 g
Eau	10.5 g		-70%
Fibres	26.5 g	106%	+89%
Minéraux
Magnésium	190 mg	51%	+8%
Phosphore	170 mg	24%	+25%
Potassium	1260 mg	63%	+57%
Calcium	430 mg	54%	-3%
Manganèse	6.5 mg	325%	+18%
Fer	11.2 mg	80%	-46%
Cuivre	1.13 mg	113%	+120%
Zinc	1.4 mg	14%	-34%
Sélénium	3 µg	5%	-5%
Iode	1 µg	1%	-100%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	114 µg	14%	-87%
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	0 µg	0%
Vitamine E / tocophérol	0.875 mg	7%	-70%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	0 µg		-100%
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%	-100%
Vitamine B1 / thiamine	0.11 mg	10%	-17%
Vitamine B2 / riboflavine	0.24 mg	17%	+46%
Vitamine B3 / PP niacine	1.1 mg	7%	-39%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0 mg	0%	-100%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.227 mg	16%	-26%
Vitamine B9 / acide folique	3 µg	2%	-95%
Vitamine B12 / cobalamine	0 µg	0%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)