Ratatouille niçoise
Composition nutritionnelle - Ratatouille niçoise
Catégorie : Plats à base de légumes ou légumineuses
Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de ratatouille niçoise et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.
Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de ratatouille niçoise.
Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.
La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Plats à base de légumes ou légumineuses.
Comparaison des valeurs nutritionnelles de Ratatouille niçoise avec un autre aliment ou produit alimentaire :
| Composition | Quantité | % AJR | Différence moyenne cat. |
|---|---|---|---|
| Energie | |||
| Energie - Calories | 72.1 kcal | 4% | -33% |
| Energie - kilojoules | 299 kJ | -33% | |
| Protéines | 1.2 g | 2% | -74% |
| Glucides | 4.77 g | 2% | -23% |
| dont Sucres | non connu | ||
| - dont Saccharose | non connu | ||
| - dont Glucose | non connu | ||
| - dont Fructose | non connu | ||
| - dont Lactose | non connu | ||
| - dont Maltose | non connu | ||
| - dont Maltodextrines | non connu | ||
| dont Amidon | non connu | ||
| dont Polyols | 0 g | ||
| Lipides | 4.98 g | 7% | -23% |
| dont Acide Gras saturés | 0.693 g | -54% | |
| - dont Acide butyrique | 0 g | -100% | |
| - dont Acide caproïque | 0 g | -100% | |
| - dont Acide caprylique | 0.00145 g | -92% | |
| - dont Acide caprique | 0 g | -100% | |
| - dont Acide laurique | 0.00533 g | -89% | |
| - dont Acide myristique | 0.0131 g | -92% | |
| - dont Acide palmitique | 0.582 g | -24% | |
| - dont Acide stéarique | 0.091 g | -67% | |
| dont Acide Gras monoinsaturés | 3.62 g | +83% | |
| dont Acide Gras polyinsaturés | 0.471 g | +9% | |
| dont Acides Gras Oméga 3 | 0.0595 g | ||
| - dont Acide alpha-linolénique / ALA | 0.0595 g | -1% | |
| - dont Acide eicosapentaénoïque / EPA | 0 g | -100% | |
| - dont Acide docosahexaénoïque / DHA | 0 g | -100% | |
| dont Acides Gras Oméga 6 | 0.353 g | ||
| - dont Acide linoléique | 0.353 g | +4% | |
| - dont Acide arachidonique / AA ou ARA | 0 g | -100% | |
| dont Acides Gras Oméga 9 | 3.49 g | ||
| - dont Acide oléique | 3.49 g | +100% | |
| Sodium | 418 mg | 17% | +16% |
| soit équivalence en Sel | 1053.36 mg | ||
| Alcool | 0 g | ||
| Eau | 86.3 g | +9% | |
| Fibres | 1.7 g | 7% | -21% |
| Minéraux | |||
| Magnésium | 17.9 mg | 5% | -1% |
| Phosphore | 22 mg | 3% | -83% |
| Potassium | 291 mg | 15% | +24% |
| Calcium | 16.8 mg | 2% | -67% |
| Manganèse | 0.125 mg | 6% | -33% |
| Fer | 0.378 mg | 3% | -55% |
| Cuivre | 0.0741 mg | 7% | -9% |
| Zinc | 0.175 mg | 2% | -72% |
| Sélénium | 10 µg | 18% | +102% |
| Iode | 3 µg | 2% | -46% |
| Vitamines | |||
| Vitamine A - Beta-Carotène | 373 µg | 48% | +13% |
| Vitamine A - Rétinol | 10 µg | -41% | |
| Vitamine D / cholécalciférol | 0 µg | 0% | -100% |
| Vitamine E / tocophérol | 1.56 mg | 13% | +29% |
| Vitamine K | non connu | ||
| - Vitamine K1 | non connu | ||
| - Vitamine K2 | non connu | ||
| Vitamine C / acide ascorbique | 25.2 mg | 32% | +104% |
| Vitamine B1 / thiamine | 0.03 mg | 3% | -93% |
| Vitamine B2 / riboflavine | 0.03 mg | 2% | -85% |
| Vitamine B3 / PP niacine | 0.56 mg | 4% | -52% |
| Vitamine B5 / acide pantothénique | non connu | ||
| Vitamine B6 / pyridoxine | 0.04 mg | 3% | -77% |
| Vitamine B9 / acide folique | 18 µg | 9% | -71% |
| Vitamine B12 / cobalamine | non connu |
Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)