Riz sauvage

Composition nutritionnelle - Riz sauvage, cuit

Catégorie : Riz et autres graines

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de riz sauvage et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de riz sauvage.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Riz et autres graines.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Riz sauvage avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	200 kcal	10%	-8%
Energie - kilojoules	847 kJ		-8%
Protéines	6.5 g	13%	+17%
Glucides	40.3 g	15%	-7%
dont Sucres	0.73 g	1%	+29%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	28.5 g		-22%
dont Polyols	0 g
Lipides	0.58 g	1%	-57%
dont Acide Gras saturés	0.049 g		-82%
- dont Acide butyrique	0 g
- dont Acide caproïque	0 g
- dont Acide caprylique	0 g
- dont Acide caprique	0 g
- dont Acide laurique	0 g		-100%
- dont Acide myristique	0 g		-100%
- dont Acide palmitique	0.046 g		-75%
- dont Acide stéarique	0.003 g		-80%
dont Acide Gras monoinsaturés	0.05 g		-80%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.213 g		-51%
dont Acides Gras Oméga 3	0.00562 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.00562 g		-65%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0 g
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g
dont Acides Gras Oméga 6	0.207 g
- dont Acide linoléique	0.207 g		-46%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	0.05 g
- dont Acide oléique	0.05 g		-78%
Sodium	4.9 mg	0%	-87%
soit équivalence en Sel	12.348 mg
Alcool	0 g
Eau	48.8 g		+9%
Fibres	3.1 g	12%	-33%
Minéraux
Magnésium	53.2 mg	14%	-13%
Phosphore	189 mg	27%	+10%
Potassium	139 mg	7%	-18%
Calcium	16.4 mg	2%	-8%
Manganèse	1 mg	50%	-20%
Fer	1 mg	7%	-20%
Cuivre	0.121 mg	12%	-77%
Zinc	2 mg	20%	+31%
Sélénium	5 µg	9%	+5%
Iode	10 µg	7%	-24%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	50 µg	6%	+37%
Vitamine A - Rétinol	0 µg
Vitamine D / cholécalciférol	0 µg	0%
Vitamine E / tocophérol	0.074 mg	1%	-47%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	0.5 µg		-39%
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%
Vitamine B1 / thiamine	0.17 mg	15%	-1%
Vitamine B2 / riboflavine	0.07 mg	5%	+16%
Vitamine B3 / PP niacine	0.76 mg	5%	-61%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.32 mg	5%	-40%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.15 mg	11%	+15%
Vitamine B9 / acide folique	27 µg	14%	+8%
Vitamine B12 / cobalamine	0 µg	0%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)