Roquefort

Composition nutritionnelle - Roquefort

Catégorie : Fromages affinés à pâte persillée

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de roquefort et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de roquefort.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Fromages affinés à pâte persillée.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Roquefort avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	374 kcal	19%	+6%
Energie - kilojoules	1550 kJ		+6%
Protéines	19.1 g	38%	=
Glucides	1.78 g	1%	-6%
dont Sucres	0 g	0%	-100%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g
dont Polyols	0 g
Lipides	32.1 g	46%	+8%
dont Acide Gras saturés	18.4 g		-3%
- dont Acide butyrique	0.809 g		=
- dont Acide caproïque	0.751 g		+27%
- dont Acide caprylique	0.719 g		+70%
- dont Acide caprique	2.18 g		+99%
- dont Acide laurique	1.28 g		+17%
- dont Acide myristique	3.21 g		-4%
- dont Acide palmitique	7.07 g		-17%
- dont Acide stéarique	2.34 g		-12%
dont Acide Gras monoinsaturés	8 g		+1%
dont Acide Gras polyinsaturés	1.5 g		+58%
dont Acides Gras Oméga 3	0.3009 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.279 g		+51%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.0219 g		+34%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	non connu
dont Acides Gras Oméga 6	0.538 g
- dont Acide linoléique	0.518 g		+19%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0.02 g		+20%
dont Acides Gras Oméga 9	4.32 g
- dont Acide oléique	4.32 g		-17%
Sodium	1560 mg	65%	+34%
soit équivalence en Sel	3931.2 mg
Alcool	0 g
Eau	40.3 g		-10%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	29.5 mg	8%	+37%
Phosphore	572 mg	82%	+16%
Potassium	110 mg	6%	-8%
Calcium	601 mg	75%	+13%
Manganèse	0.019 mg	1%	-68%
Fer	0.315 mg	2%	-24%
Cuivre	0.0774 mg	8%	-14%
Zinc	2.53 mg	25%	-3%
Sélénium	7.24 µg	13%	+25%
Iode	52.3 µg	35%	+73%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	295 µg		+19%
Vitamine D / cholécalciférol	non connu
Vitamine E / tocophérol	0.55 mg	5%	+13%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%
Vitamine B1 / thiamine	0.04 mg	4%	+23%
Vitamine B2 / riboflavine	0.65 mg	46%	+44%
Vitamine B3 / PP niacine	0.57 mg	4%	-34%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.5 mg	8%	-40%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.09 mg	6%	+3%
Vitamine B9 / acide folique	45 µg	22%	-10%
Vitamine B12 / cobalamine	0.4 µg	16%	-52%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)