Salsifis cuit

Composition nutritionnelle - Salsifis, cuit

Catégorie : Légumes

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de salsifis cuit et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de salsifis cuit.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Légumes.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Salsifis cuit avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	46.3 kcal	2%	+33%
Energie - kilojoules	196 kJ		+35%
Protéines	2.73 g	5%	+56%
Glucides	7.5 g	3%	+71%
dont Sucres	2.9 g	3%	+25%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	3.3 g		+252%
dont Polyols	0 g
Lipides	0.135 g	0%	-79%
dont Acide Gras saturés	0.041 g		-62%
- dont Acide butyrique	0 g		-100%
- dont Acide caproïque	0 g		-100%
- dont Acide caprylique	0 g		-100%
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	0 g		-100%
- dont Acide myristique	0.0015 g		-71%
- dont Acide palmitique	0.035 g		-59%
- dont Acide stéarique	0.002 g		-64%
dont Acide Gras monoinsaturés	0.003 g		-99%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.074 g		-51%
dont Acides Gras Oméga 3	0 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	non connu
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0 g
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 6	non connu
- dont Acide linoléique	non connu
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	non connu
- dont Acide oléique	non connu
Sodium	16 mg	1%	-85%
soit équivalence en Sel	40.32 mg
Alcool	0 g
Eau	86.8 g		-4%
Fibres	2.1 g	8%	-10%
Minéraux
Magnésium	18 mg	5%	-5%
Phosphore	56 mg	8%	+40%
Potassium	283 mg	14%	+7%
Calcium	47 mg	6%	+26%
Manganèse	0.21 mg	10%	+4%
Fer	0.55 mg	4%	-31%
Cuivre	0.01 mg	1%	-90%
Zinc	0.3 mg	3%	-2%
Sélénium	non connu
Iode	0.2 µg	0%	-91%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	0%	-100%
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	0 µg	0%	-100%
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	0.3 µg		-100%
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	1 mg	1%	-94%
Vitamine B1 / thiamine	0.056 mg	5%	-11%
Vitamine B2 / riboflavine	0.173 mg	12%	+127%
Vitamine B3 / PP niacine	0.392 mg	2%	-42%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.276 mg	5%	-6%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.05 mg	4%	-54%
Vitamine B9 / acide folique	25 µg	12%	-50%
Vitamine B12 / cobalamine	0 µg	0%	-100%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)