Bigorneau

Composition nutritionnelle - Bigorneau, cuit

Catégorie : Crustacés et mollusques non transformés

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de bigorneau et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de bigorneau.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Crustacés et mollusques non transformés.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Bigorneau avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	108 kcal	5%	+17%
Energie - kilojoules	456 kJ		+16%
Protéines	15.4 g	31%	-11%
Glucides	8.81 g	3%	+252%
dont Sucres	0 g	0%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	non connu
dont Polyols	0 g
Lipides	1.2 g	2%	-20%
dont Acide Gras saturés	0.2 g		-27%
- dont Acide butyrique	0 g
- dont Acide caproïque	0 g
- dont Acide caprylique	0 g
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	0 g		-100%
- dont Acide myristique	0.1 g		+243%
- dont Acide palmitique	0.1 g		-36%
- dont Acide stéarique	0 g		-100%
dont Acide Gras monoinsaturés	0.2 g		-27%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.4 g		-19%
dont Acides Gras Oméga 3	0.3535 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.06 g		+246%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.201 g		+5%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0.0925 g		-23%
dont Acides Gras Oméga 6	0.04 g
- dont Acide linoléique	0.04 g		+94%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	0.114 g
- dont Acide oléique	0.114 g		+31%
Sodium	750 mg	31%	+131%
soit équivalence en Sel	1890 mg
Alcool	0 g
Eau	73 g		-6%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	310 mg	83%	+300%
Phosphore	160 mg	23%	-21%
Potassium	220 mg	11%	-15%
Calcium	130 mg	16%	+75%
Manganèse	1.2 mg	60%	+148%
Fer	10.2 mg	73%	+209%
Cuivre	1.7 mg	170%	+127%
Zinc	3.3 mg	33%	-14%
Sélénium	0 µg	0%	-100%
Iode	80 µg	53%	+19%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	0%
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	0 µg	0%	-100%
Vitamine E / tocophérol	3.9 mg	32%	+291%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%	-100%
Vitamine B1 / thiamine	0.29 mg	26%	+313%
Vitamine B2 / riboflavine	0.38 mg	27%	+92%
Vitamine B3 / PP niacine	1.7 mg	11%	-29%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.38 mg	6%	-6%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.1 mg	7%	-29%
Vitamine B9 / acide folique	0 µg	0%	-100%
Vitamine B12 / cobalamine	36 µg	1440%	+265%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)