Brochet au four

Composition nutritionnelle - Brochet, cuit au four

Catégorie : Poissons et batraciens non transformés

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de brochet au four et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de brochet au four.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Poissons et batraciens non transformés.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Brochet au four avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	96.6 kcal	5%	-22%
Energie - kilojoules	409 kJ		-21%
Protéines	21.5 g	43%	+3%
Glucides	0 g	0%	-100%
dont Sucres	0 g	0%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g		-100%
dont Polyols	0 g
Lipides	1.18 g	2%	-72%
dont Acide Gras saturés	0.429 g		-54%
- dont Acide butyrique	0.000946 g		-43%
- dont Acide caproïque	0.00189 g		+37%
- dont Acide caprylique	0.000946 g		-22%
- dont Acide caprique	0.000946 g		-18%
- dont Acide laurique	0.00283 g		-74%
- dont Acide myristique	0.0417 g		-67%
- dont Acide palmitique	0.312 g		-45%
- dont Acide stéarique	0.0379 g		-68%
dont Acide Gras monoinsaturés	0.338 g		-77%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.41 g		-63%
dont Acides Gras Oméga 3	0.39864 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.00424 g		-92%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.0954 g		-59%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0.299 g		-25%
dont Acides Gras Oméga 6	0.02216 g
- dont Acide linoléique	0.0127 g		-93%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0.00946 g		-69%
dont Acides Gras Oméga 9	0.232 g
- dont Acide oléique	0.232 g		-66%
Sodium	non connu
soit équivalence en Sel	non connu
Alcool	0 g
Eau	76.5 g		+5%
Fibres	0 g	0%	-100%
Minéraux
Magnésium	non connu
Phosphore	non connu
Potassium	non connu
Calcium	non connu
Manganèse	0.24 mg	12%	+259%
Fer	non connu
Cuivre	0.05 mg	5%	-35%
Zinc	0.67 mg	7%	-4%
Sélénium	non connu
Iode	12 µg	8%	-76%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	0%	-100%
Vitamine A - Rétinol	non connu
Vitamine D / cholécalciférol	2.7 µg	54%	-21%
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	non connu
Vitamine B1 / thiamine	non connu
Vitamine B2 / riboflavine	non connu
Vitamine B3 / PP niacine	non connu
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.75 mg	12%	+72%
Vitamine B6 / pyridoxine	non connu
Vitamine B9 / acide folique	15 µg	8%	+34%
Vitamine B12 / cobalamine	2 µg	80%	-42%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)