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Cantal Salers ou Laguiole

Composition nutritionnelle - Cantal, Salers ou Laguiole

Catégorie : Fromages affinés à pâte ferme

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de cantal salers ou laguiole et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de cantal salers ou laguiole.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Fromages affinés à pâte ferme.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Cantal Salers ou Laguiole avec un autre aliment ou produit alimentaire :


Composition Quantité % AJR Différence
moyenne cat.
Energie
Energie - Calories371 kcal19%+6%
Energie - kilojoules1540 kJ+6%
Protéines24.7 g49%-2%
Glucides0.184 g0%-76%
dont Sucresnon connu
  - dont Saccharosenon connu
  - dont Glucosenon connu
  - dont Fructosenon connu
  - dont Lactosenon connu
  - dont Maltosenon connu
  - dont Maltodextrinesnon connu
dont Amidonnon connu
dont Polyols0 g
Lipides30.3 g43%+10%
dont Acide Gras saturés19 g+8%
  - dont Acide butyrique0.972 g+23%
  - dont Acide caproïque0.593 g+12%
  - dont Acide caprylique0.36 g-5%
  - dont Acide caprique0.575 g-30%
  - dont Acide laurique0.926 g-4%
  - dont Acide myristique3.44 g+18%
  - dont Acide palmitique9.53 g+24%
  - dont Acide stéarique2.6 g-2%
dont Acide Gras monoinsaturés6.87 g-6%
dont Acide Gras polyinsaturés0.826 g+1%
dont Acides Gras Oméga 30.2259 g
  - dont Acide alpha-linolénique / ALA0.174 g+15%
  - dont Acide eicosapentaénoïque / EPA0.0185 g+160%
  - dont Acide docosahexaénoïque / DHA0.0334 g+822%
dont Acides Gras Oméga 60.4256 g
  - dont Acide linoléique0.395 g+7%
  - dont Acide arachidonique / AA ou ARA0.0306 g+176%
dont Acides Gras Oméga 95.18 g
  - dont Acide oléique5.18 g+3%
Sodium837 mg35%+19%
soit équivalence en Sel2109.24 mg
Alcool0 g
Eau40.5 g-4%
Fibres0 g0%
Minéraux
Magnésium25.7 mg7%-12%
Phosphore478 mg68%+2%
Potassium97.8 mg5%+8%
Calcium759 mg95%+8%
Manganèse0.04 mg2%-10%
Fer0.54 mg4%+104%
Cuivre0.09 mg9%+30%
Zinc4.1 mg41%+15%
Sélénium5.44 µg10%-35%
Iode22.5 µg15%-26%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène140 µg38%+55%
Vitamine A - Rétinol160 µg-21%
Vitamine D / cholécalciférolnon connu
Vitamine E / tocophérol0.5 mg4%-0%
Vitamine Knon connu
  - Vitamine K1non connu
  - Vitamine K2non connu
Vitamine C / acide ascorbiquenon connu
Vitamine B1 / thiaminenon connu
Vitamine B2 / riboflavinenon connu
Vitamine B3 / PP niacinenon connu
Vitamine B5 / acide pantothéniquenon connu
Vitamine B6 / pyridoxinenon connu
Vitamine B9 / acide folique19.4 µg10%-50%
Vitamine B12 / cobalaminenon connu

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)