Écrevisse crue

Composition nutritionnelle - Écrevisse, crue

Catégorie : Crustacés et mollusques non transformés

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de écrevisse crue et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de écrevisse crue.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Crustacés et mollusques non transformés.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Écrevisse crue avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	74.8 kcal	4%	-19%
Energie - kilojoules	317 kJ		-19%
Protéines	15.2 g	30%	-12%
Glucides	1.7 g	1%	-32%
dont Sucres	0 g	0%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g		-100%
dont Polyols	0 g
Lipides	0.8 g	1%	-46%
dont Acide Gras saturés	0.1 g		-64%
- dont Acide butyrique	0 g
- dont Acide caproïque	0 g
- dont Acide caprylique	0 g
- dont Acide caprique	0 g		-100%
- dont Acide laurique	0 g		-100%
- dont Acide myristique	0.00651 g		-78%
- dont Acide palmitique	0.0739 g		-53%
- dont Acide stéarique	0.0195 g		-59%
dont Acide Gras monoinsaturés	0.2 g		-27%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.3 g		-39%
dont Acides Gras Oméga 3	0.159 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.015 g		-13%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.117 g		-39%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0.027 g		-78%
dont Acides Gras Oméga 6	0.007 g
- dont Acide linoléique	0.007 g		-66%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 9	0 g
- dont Acide oléique	0 g		-100%
Sodium	184 mg	8%	-43%
soit équivalence en Sel	463.68 mg
Alcool	0 g
Eau	82.9 g		+7%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	25 mg	7%	-68%
Phosphore	236 mg	34%	+16%
Potassium	258 mg	13%	=
Calcium	36.3 mg	5%	-51%
Manganèse	0.15 mg	8%	-69%
Fer	2.13 mg	15%	-36%
Cuivre	0.44 mg	44%	-41%
Zinc	1.3 mg	13%	-66%
Sélénium	70 µg	127%	+30%
Iode	100 µg	67%	+49%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	0%
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	0 µg	0%	-100%
Vitamine E / tocophérol	0 mg	0%	-100%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	0 µg		-100%
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%	-100%
Vitamine B1 / thiamine	0.0833 mg	8%	+19%
Vitamine B2 / riboflavine	0.06 mg	4%	-70%
Vitamine B3 / PP niacine	1.93 mg	12%	-19%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.57 mg	9%	+41%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.07 mg	5%	-50%
Vitamine B9 / acide folique	30 µg	15%	+147%
Vitamine B12 / cobalamine	2 µg	80%	-80%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)