Éperlan

Composition nutritionnelle - Éperlan, cru

Catégorie : Poissons et batraciens non transformés

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de éperlan et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de éperlan.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Poissons et batraciens non transformés.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Éperlan avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	84.9 kcal	4%	-31%
Energie - kilojoules	359 kJ		-31%
Protéines	17.4 g	35%	-17%
Glucides	0 g	0%	-100%
dont Sucres	0 g	0%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g		-100%
dont Polyols	0 g
Lipides	1.7 g	2%	-60%
dont Acide Gras saturés	non connu
- dont Acide butyrique	non connu
- dont Acide caproïque	non connu
- dont Acide caprylique	non connu
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	non connu
- dont Acide myristique	non connu
- dont Acide palmitique	non connu
- dont Acide stéarique	non connu
dont Acide Gras monoinsaturés	non connu
dont Acide Gras polyinsaturés	non connu
dont Acides Gras Oméga 3	non connu
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	non connu
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	non connu
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	non connu
dont Acides Gras Oméga 6	non connu
- dont Acide linoléique	non connu
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	non connu
- dont Acide oléique	non connu
Sodium	156 mg	6%	+57%
soit équivalence en Sel	393.12 mg
Alcool	0 g
Eau	80.2 g		+10%
Fibres	0 g	0%	-100%
Minéraux
Magnésium	24 mg	6%	-20%
Phosphore	245 mg	35%	+14%
Potassium	357 mg	18%	+3%
Calcium	non connu
Manganèse	non connu
Fer	non connu
Cuivre	non connu
Zinc	non connu
Sélénium	non connu
Iode	67 µg	45%	+36%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	0%	-100%
Vitamine A - Rétinol	non connu
Vitamine D / cholécalciférol	non connu
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%	-100%
Vitamine B1 / thiamine	non connu
Vitamine B2 / riboflavine	0.12 mg	9%	-13%
Vitamine B3 / PP niacine	1.45 mg	9%	-66%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.64 mg	11%	+47%
Vitamine B6 / pyridoxine	non connu
Vitamine B9 / acide folique	37 µg	18%	+230%
Vitamine B12 / cobalamine	3.44 µg	138%	-0%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)