Homard à l'eau

Composition nutritionnelle - Homard, cuit à l'eau

Catégorie : Crustacés et mollusques non transformés

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de homard à l'eau et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de homard à l'eau.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Crustacés et mollusques non transformés.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Homard à l'eau avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	104 kcal	5%	+12%
Energie - kilojoules	440 kJ		+12%
Protéines	22.1 g	44%	+28%
Glucides	0.3 g	0%	-88%
dont Sucres	0 g	0%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g		-100%
dont Polyols	0 g
Lipides	1.6 g	2%	+7%
dont Acide Gras saturés	0.2 g		-27%
- dont Acide butyrique	0 g
- dont Acide caproïque	0 g
- dont Acide caprylique	0 g
- dont Acide caprique	0 g		-100%
- dont Acide laurique	0 g		-100%
- dont Acide myristique	0 g		-100%
- dont Acide palmitique	0.1 g		-36%
- dont Acide stéarique	0 g		-100%
dont Acide Gras monoinsaturés	0.3 g		+10%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.6 g		+21%
dont Acides Gras Oméga 3	0.398 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.057 g		+229%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.227 g		+19%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0.114 g		-5%
dont Acides Gras Oméga 6	0.0463 g
- dont Acide linoléique	0.0403 g		+95%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0.006 g		-29%
dont Acides Gras Oméga 9	0.191 g
- dont Acide oléique	0.191 g		+120%
Sodium	350 mg	15%	+8%
soit équivalence en Sel	882 mg
Alcool	0 g
Eau	74.3 g		-4%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	34.1 mg	9%	-56%
Phosphore	260 mg	37%	+28%
Potassium	260 mg	13%	+1%
Calcium	66.5 mg	8%	-11%
Manganèse	0.138 mg	7%	-72%
Fer	0.8 mg	6%	-76%
Cuivre	1.31 mg	131%	+75%
Zinc	2.8 mg	28%	-27%
Sélénium	130 µg	236%	+141%
Iode	100 µg	67%	+49%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	0%
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	0 µg	0%	-100%
Vitamine E / tocophérol	1.47 mg	12%	+48%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	0 µg		-100%
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%	-100%
Vitamine B1 / thiamine	0.08 mg	7%	+14%
Vitamine B2 / riboflavine	0.05 mg	4%	-75%
Vitamine B3 / PP niacine	1.5 mg	9%	-37%
Vitamine B5 / acide pantothénique	1 mg	17%	+147%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.08 mg	6%	-43%
Vitamine B9 / acide folique	9 µg	4%	-26%
Vitamine B12 / cobalamine	3 µg	120%	-70%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)