Merguez boeuf et mouton
Composition nutritionnelle - Merguez, boeuf et mouton, cuite
Catégorie : Charcuteries et salaisons
Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de merguez boeuf et mouton et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.
Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de merguez boeuf et mouton.
Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.
La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Charcuteries et salaisons.
Comparaison des valeurs nutritionnelles de Merguez boeuf et mouton avec un autre aliment ou produit alimentaire :
| Composition | Quantité | % AJR | Différence moyenne cat. |
|---|---|---|---|
| Energie | |||
| Energie - Calories | 283 kcal | 14% | +2% |
| Energie - kilojoules | 1180 kJ | +2% | |
| Protéines | 19.8 g | 40% | +15% |
| Glucides | 0.215 g | 0% | -91% |
| dont Sucres | 1.22 g | 1% | +95% |
| - dont Saccharose | non connu | ||
| - dont Glucose | non connu | ||
| - dont Fructose | non connu | ||
| - dont Lactose | non connu | ||
| - dont Maltose | non connu | ||
| - dont Maltodextrines | non connu | ||
| dont Amidon | 1 g | -12% | |
| dont Polyols | 0 g | ||
| Lipides | 22.6 g | 32% | +1% |
| dont Acide Gras saturés | 11.2 g | +35% | |
| - dont Acide butyrique | 0.02 g | +98% | |
| - dont Acide caproïque | 0.02 g | +181% | |
| - dont Acide caprylique | 0.02 g | +40% | |
| - dont Acide caprique | 0.02 g | -11% | |
| - dont Acide laurique | 0.0359 g | -32% | |
| - dont Acide myristique | 0.715 g | +133% | |
| - dont Acide palmitique | 5.75 g | +14% | |
| - dont Acide stéarique | 4.37 g | +69% | |
| dont Acide Gras monoinsaturés | 9.49 g | +1% | |
| dont Acide Gras polyinsaturés | 0.967 g | -63% | |
| dont Acides Gras Oméga 3 | 0.2349 g | ||
| - dont Acide alpha-linolénique / ALA | 0.17 g | +10% | |
| - dont Acide eicosapentaénoïque / EPA | 0.0433 g | +906% | |
| - dont Acide docosahexaénoïque / DHA | 0.0216 g | +203% | |
| dont Acides Gras Oméga 6 | 0.641 g | ||
| - dont Acide linoléique | 0.579 g | -71% | |
| - dont Acide arachidonique / AA ou ARA | 0.062 g | -2% | |
| dont Acides Gras Oméga 9 | 8.55 g | ||
| - dont Acide oléique | 8.55 g | +8% | |
| Sodium | 925 mg | 39% | -11% |
| soit équivalence en Sel | 2331 mg | ||
| Alcool | 0 g | ||
| Eau | 52.4 g | -4% | |
| Fibres | 0 g | 0% | -100% |
| Minéraux | |||
| Magnésium | 22.6 mg | 6% | +17% |
| Phosphore | 128 mg | 18% | -36% |
| Potassium | 549 mg | 27% | +79% |
| Calcium | 35.9 mg | 4% | +72% |
| Manganèse | 0.0403 mg | 2% | -65% |
| Fer | 2.01 mg | 14% | -7% |
| Cuivre | 0.131 mg | 13% | -30% |
| Zinc | 3.23 mg | 32% | +48% |
| Sélénium | 5 µg | 9% | -53% |
| Iode | 25 µg | 17% | +94% |
| Vitamines | |||
| Vitamine A - Beta-Carotène | 560 µg | 73% | +1302% |
| Vitamine A - Rétinol | 23 µg | -96% | |
| Vitamine D / cholécalciférol | 0.5 µg | 10% | -22% |
| Vitamine E / tocophérol | 1.7 mg | 14% | +270% |
| Vitamine K | non connu | ||
| - Vitamine K1 | non connu | ||
| - Vitamine K2 | non connu | ||
| Vitamine C / acide ascorbique | 1 mg | 1% | -78% |
| Vitamine B1 / thiamine | 0.059 mg | 5% | -83% |
| Vitamine B2 / riboflavine | 0.2 mg | 14% | -35% |
| Vitamine B3 / PP niacine | 4.7 mg | 29% | -9% |
| Vitamine B5 / acide pantothénique | 0.26 mg | 4% | -68% |
| Vitamine B6 / pyridoxine | 0.24 mg | 17% | -19% |
| Vitamine B9 / acide folique | 20 µg | 10% | -47% |
| Vitamine B12 / cobalamine | 1.45 µg | 58% | -11% |
Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)