Pancetta ou Poitrine roulée sèche

Composition nutritionnelle - Pancetta ou Poitrine roulée sèche

Catégorie : Charcuteries et salaisons

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de pancetta ou poitrine roulée sèche et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de pancetta ou poitrine roulée sèche.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Charcuteries et salaisons.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Pancetta ou Poitrine roulée sèche avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	355 kcal	18%	+27%
Energie - kilojoules	1470 kJ		+27%
Protéines	21.3 g	43%	+24%
Glucides	0.35 g	0%	-85%
dont Sucres	0.1 g	0%	-84%
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	0 g		-100%
dont Polyols	0 g
Lipides	29.8 g	43%	+34%
dont Acide Gras saturés	11.5 g		+39%
- dont Acide butyrique	0 g		-100%
- dont Acide caproïque	0 g		-100%
- dont Acide caprylique	0 g		-100%
- dont Acide caprique	0.00363 g		-84%
- dont Acide laurique	0.0205 g		-61%
- dont Acide myristique	0.503 g		+64%
- dont Acide palmitique	6.09 g		+21%
- dont Acide stéarique	2.32 g		-10%
dont Acide Gras monoinsaturés	11.5 g		+23%
dont Acide Gras polyinsaturés	3.71 g		+44%
dont Acides Gras Oméga 3	0.0436 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.0436 g		-72%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0 g		-100%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 6	2.76 g
- dont Acide linoléique	2.76 g		+39%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 9	9.27 g
- dont Acide oléique	9.27 g		+18%
Sodium	2330 mg	97%	+123%
soit équivalence en Sel	5871.6 mg
Alcool	0 g
Eau	44.7 g		-18%
Fibres	0 g	0%	-100%
Minéraux
Magnésium	non connu
Phosphore	171 mg	24%	-14%
Potassium	442 mg	22%	+44%
Calcium	20 mg	2%	-4%
Manganèse	non connu
Fer	0.8 mg	6%	-63%
Cuivre	non connu
Zinc	3.35 mg	34%	+53%
Sélénium	non connu
Iode	non connu
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	0 µg	0%	-100%
Vitamine A - Rétinol	0 µg		-100%
Vitamine D / cholécalciférol	0.675 µg	14%	+6%
Vitamine E / tocophérol	0.11 mg	1%	-76%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	0 mg	0%	-100%
Vitamine B1 / thiamine	0.515 mg	47%	+48%
Vitamine B2 / riboflavine	0.155 mg	11%	-49%
Vitamine B3 / PP niacine	5.05 mg	32%	-2%
Vitamine B5 / acide pantothénique	non connu
Vitamine B6 / pyridoxine	0.315 mg	22%	+6%
Vitamine B9 / acide folique	3 µg	2%	-92%
Vitamine B12 / cobalamine	non connu

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)