Porc escalope de jambon crue

Composition nutritionnelle - Porc, escalope de jambon, crue

Catégorie : Viandes

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de porc escalope de jambon crue et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de porc escalope de jambon crue.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Viandes.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Porc escalope de jambon crue avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	129 kcal	6%	-30%
Energie - kilojoules	542 kJ		-29%
Protéines	21.5 g	43%	-8%
Glucides	0 g	0%	-100%
dont Sucres	non connu
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	non connu
dont Polyols	0 g
Lipides	4.76 g	7%	-52%
dont Acide Gras saturés	1.75 g		-57%
- dont Acide butyrique	non connu
- dont Acide caproïque	non connu
- dont Acide caprylique	non connu
- dont Acide caprique	non connu
- dont Acide laurique	non connu
- dont Acide myristique	non connu
- dont Acide palmitique	non connu
- dont Acide stéarique	non connu
dont Acide Gras monoinsaturés	2.05 g		-47%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.533 g		-32%
dont Acides Gras Oméga 3	non connu
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	non connu
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	non connu
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	non connu
dont Acides Gras Oméga 6	non connu
- dont Acide linoléique	non connu
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	non connu
dont Acides Gras Oméga 9	non connu
- dont Acide oléique	non connu
Sodium	49.2 mg	2%	-36%
soit équivalence en Sel	123.984 mg
Alcool	0 g
Eau	74.4 g		+14%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	27 mg	7%	+8%
Phosphore	510 mg	73%	+148%
Potassium	392 mg	20%	+23%
Calcium	6.39 mg	1%	-49%
Manganèse	non connu
Fer	0.6 mg	4%	-70%
Cuivre	non connu
Zinc	1.66 mg	17%	-56%
Sélénium	non connu
Iode	non connu
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	non connu
Vitamine D / cholécalciférol	non connu
Vitamine E / tocophérol	non connu
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	non connu
Vitamine B1 / thiamine	0.816 mg	74%	+152%
Vitamine B2 / riboflavine	0.18 mg	13%	-20%
Vitamine B3 / PP niacine	6.39 mg	40%	+12%
Vitamine B5 / acide pantothénique	non connu
Vitamine B6 / pyridoxine	0.514 mg	37%	+39%
Vitamine B9 / acide folique	non connu
Vitamine B12 / cobalamine	0.278 µg	11%	-85%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)