Raclette

Composition nutritionnelle - Raclette (fromage)

Catégorie : Fromages affinés à pâte ferme

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de raclette et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de raclette.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Fromages affinés à pâte ferme.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Raclette avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	367 kcal	18%	+5%
Energie - kilojoules	1520 kJ		+5%
Protéines	25 g	50%	-1%
Glucides	0.687 g	0%	-10%
dont Sucres	non connu
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	non connu
dont Polyols	0 g
Lipides	29.6 g	42%	+7%
dont Acide Gras saturés	20.2 g		+15%
- dont Acide butyrique	0.852 g		+8%
- dont Acide caproïque	0.579 g		+9%
- dont Acide caprylique	0.359 g		-5%
- dont Acide caprique	0.883 g		+7%
- dont Acide laurique	1.05 g		+9%
- dont Acide myristique	3.33 g		+14%
- dont Acide palmitique	9.05 g		+18%
- dont Acide stéarique	2.37 g		-11%
dont Acide Gras monoinsaturés	6.16 g		-16%
dont Acide Gras polyinsaturés	0.87 g		+6%
dont Acides Gras Oméga 3	0.1021 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.0904 g		-40%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0.0117 g		+65%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 6	0.32 g
- dont Acide linoléique	0.32 g		-14%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 9	4.95 g
- dont Acide oléique	4.95 g		-2%
Sodium	643 mg	27%	-9%
soit équivalence en Sel	1620.36 mg
Alcool	0 g
Eau	41.1 g		-3%
Fibres	0 g	0%
Minéraux
Magnésium	24.5 mg	7%	-16%
Phosphore	460 mg	66%	-2%
Potassium	75.9 mg	4%	-16%
Calcium	661 mg	83%	-6%
Manganèse	0.1 mg	5%	+126%
Fer	non connu
Cuivre	0.06 mg	6%	-13%
Zinc	3 mg	30%	-16%
Sélénium	8 µg	15%	-5%
Iode	20 µg	13%	-34%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	183 µg		-9%
Vitamine D / cholécalciférol	non connu
Vitamine E / tocophérol	0.505 mg	4%	+1%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	non connu
Vitamine B1 / thiamine	non connu
Vitamine B2 / riboflavine	non connu
Vitamine B3 / PP niacine	non connu
Vitamine B5 / acide pantothénique	non connu
Vitamine B6 / pyridoxine	non connu
Vitamine B9 / acide folique	51 µg	26%	+32%
Vitamine B12 / cobalamine	non connu

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)