Saucisse alsacienne fumée ou Gendarme

Composition nutritionnelle - Saucisse alsacienne fumée ou Gendarme

Catégorie : Charcuteries et salaisons

Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de saucisse alsacienne fumée ou gendarme et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.

Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de saucisse alsacienne fumée ou gendarme.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g.

La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Charcuteries et salaisons.

Comparaison des valeurs nutritionnelles de Saucisse alsacienne fumée ou Gendarme avec un autre aliment ou produit alimentaire :

Composition	Quantité	% AJR	Différence moyenne cat.
Energie
Energie - Calories	351 kcal	18%	+26%
Energie - kilojoules	1460 kJ		+26%
Protéines	21 g	42%	+22%
Glucides	3.31 g	1%	+43%
dont Sucres	non connu
- dont Saccharose	non connu
- dont Glucose	non connu
- dont Fructose	non connu
- dont Lactose	non connu
- dont Maltose	non connu
- dont Maltodextrines	non connu
dont Amidon	non connu
dont Polyols	0 g
Lipides	28.2 g	40%	+27%
dont Acide Gras saturés	8.56 g		+3%
- dont Acide butyrique	0 g		-100%
- dont Acide caproïque	0 g		-100%
- dont Acide caprylique	0 g		-100%
- dont Acide caprique	0.0215 g		-5%
- dont Acide laurique	0.0215 g		-59%
- dont Acide myristique	0.32 g		+4%
- dont Acide palmitique	5.26 g		+5%
- dont Acide stéarique	2.86 g		+10%
dont Acide Gras monoinsaturés	10.1 g		+8%
dont Acide Gras polyinsaturés	2.57 g		-0%
dont Acides Gras Oméga 3	0.157 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA	0.157 g		+1%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA	0 g		-100%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 6	2.41 g
- dont Acide linoléique	2.41 g		+21%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA	0 g		-100%
dont Acides Gras Oméga 9	8.77 g
- dont Acide oléique	8.77 g		+11%
Sodium	1100 mg	46%	+6%
soit équivalence en Sel	2772 mg
Alcool	0 g
Eau	44.1 g		-19%
Fibres	0 g	0%	-100%
Minéraux
Magnésium	21.3 mg	6%	+10%
Phosphore	202 mg	29%	+1%
Potassium	283 mg	14%	-8%
Calcium	18.3 mg	2%	-12%
Manganèse	0.1 mg	5%	-13%
Fer	2.2 mg	16%	+2%
Cuivre	0.1 mg	10%	-47%
Zinc	1.5 mg	15%	-31%
Sélénium	non connu
Iode	2 µg	1%	-84%
Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène	non connu
Vitamine A - Rétinol	6 µg		-99%
Vitamine D / cholécalciférol	0.5 µg	10%	-22%
Vitamine E / tocophérol	0.64 mg	5%	+39%
Vitamine K	non connu
- Vitamine K1	non connu
- Vitamine K2	non connu
Vitamine C / acide ascorbique	16.8 mg	21%	+269%
Vitamine B1 / thiamine	0.365 mg	33%	+5%
Vitamine B2 / riboflavine	0.147 mg	10%	-52%
Vitamine B3 / PP niacine	5.35 mg	33%	+4%
Vitamine B5 / acide pantothénique	0.54 mg	9%	-34%
Vitamine B6 / pyridoxine	0.25 mg	18%	-16%
Vitamine B9 / acide folique	16 µg	8%	-57%
Vitamine B12 / cobalamine	0.95 µg	38%	-42%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)